Kardamon mletý

Kardamon mletý (kardamom) má silnou kafrovitou vůni a palčivou chuť. Patří k jednomu z nejstarších koření, u nás je přesto méně známý. Koření původem z Kardamomských hor v Indii používali staří Egypťané k osvěžení dechu a na čištění zubů. Římané a Řekové ho používali jako léčivo ale také i do parfémů. Do Skandinávie ho přivezli vikingové z Konstantinopole, kde se doteď přidává do pečiva a moučníků. V současnosti se mohutný keř pěstuje v pralesích Indie, v Tanzanii, na Šrí lance, Číně a Guatemale. Kardamon se hlavně používá v indické kuchyni.

Koření se převážně využívá v cukrárenství, pekárenství a orientální kuchyni. Používá se do masových a zeleninových směsí, omáček, pečiva, kávy a čaje. Skvěle se hodí do sladkých pokrmů, dodá zajímavou chuť perníkům, sušenkám, koláčům a domácí čokoládě.