Pepř červený celý

Červený pepř (často také označován jako růžový pepř) není pravý druh pepře. Má hodně výraznou, pronikavou, ale lehce nasládlou a méně ostřejší chuť, než má pepř černý a má nasládlou vůni. Pepřovec obecný, z něhož je červený pepř, pochází z peruánských And. Dnešní růžový pepř se pěstuje hlavně v Americe, Austrálii a na Novém Zélandě. Ve směsi barevného koření spíš slouží k dekorativní funkci.

Používá se při nakládání mas na gril, hlavně hovězího a ryb. Dodá zajímavou chuť nakládaným špekáčkům “utopencům”. Hodí se ke koncové úpravě masitých a některých zeleninových pokrmů či jako dekorativní použití na talíři. Vhodný také na drůbež a zvěřinu, do bílých omáček, polévek, dresinků či k přípravě vaječných pokrmů, nebo nápojů. Díky své lehce nasládlé chuti se s pepřem můžeme setkat také ve zmrzlině a různých dezertech.