Žaludek šitý

Žaludek šitý je z textilu s bariérovou vrstvou, imitace vepřového žaludku. Vhodné pro výrobu úvalského játrového sýra, tlačenek a paštik.

Játrový sýr je speciální výrobek z jižního Německa a Rakouska podobně jako boloňská klobása. Vyrábí se jemným mletím slaniny společně s hovězím a vepřovým masem. Játrový sýr má pevnější konzistenci než klasická paštika.

Paštika domácí je klasická domácí směs koření a bylinek pro výrobu domácích paštik. Má výraznou chuť a dokonalé aroma. Paštika je obecně roztíratelná masová pasta, která je jakožto uzenářský výrobek tepelně zpracovaná.

Tlačenka je masný výrobek především z vepřového, ale může být i z jiných druhů mas. Vyrábí se vždy na zabijačce a jsou to malý kousky masa, naložený v rosolu z rozvařených vazivových tkání. Tlačenka se podává nejčastěji s otcem, cibulím či mletým pepřem.