Kmín římský mletý

Kmín římský mletý je mletá směs, která má typickou vůni kmínu a nahořklou chuť. Kumín neboli římský kmín jsou semena šabreje kmínovitého, ten pochází východního středomoří. Před několik tisíci lety používali římský kmín staří Egypťané k mumifikaci. Ve středověku byl spojován s láskou a věrností. Kmín římský je hojně pěstovaný a používaný ve středomoří, i když jsou si vzhledem (krom světlé barvy) podobné s naším kmínem dvouletým, chuťově se diametrálně liší.

Mletý kmín římský se hojně využívá ve španělské kuchyni k ochucení plněné zeleniny a klobás. Pro svou ostrost se v některých zemích používá jako náhrada pepře, je součástí směsi koření kari. Používá se k dochucení pilafu, salátů italského typu, sýrů a chleba, zejména italských – focaccia, ciabata. Vhodný také do bílých krémových omáček.

Římský kmín má mnoho léčivých a pozitivních účinků. Účinný proti nadýmání a zažívacím problémům, podporuje trávení a chuť k jídlu.