Bramborový škrob

Sušený bramborový škrob je bílý škrob, extrahovaný z hlíz brambor. Bramborový škrob neobsahuje lepek. Škrob vzniká rozdrcením brambor, čímž dochází k uvolnění škrobových zrn. Poté se promyje a vysuší ve formě bílého prášku. Škrob se průmyslově také získává z kukuřice, hrášku a pšenice.

Bramborový škrob má i ale mnoho aplikací v průmyslu, zejména pro potahování papíru. Používá se také ve farmaceutickém průmyslu, v oblasti kosmetiky ale i jako potravinářská přídatná látka (zahušťovadlo), dále například v technických aplikacích jako tapetová pasta nebo základní nátěry.

Bramborový škrob má v gastronomii spoustu využití. Používá se k přípravě nudlí, předkrmů, pudinků, omáček, instantních polévek nebo i párků v rohlíku. Své využití najde i v bezlepkových receptech. Občas se používá také při přípravě baleného strouhaného sýra.

Hmotnost: 200 g

Země původu: Česká republika

Výrobce: Pikante