Muškátový květ mletý

Muškátový květ mletý je koření výrazné, lehce nahořklé chutě a osvěžující vůně. Muškátový květ pochází z vysokého tropického stromu muškátovníku pravého.

Muškátovník je původem z indonéských ostrovů Ambon a Banda. Arabští a indičtí obchodníci dostali koření z tohoto stromu do jižní Evropy v šestém století, ale po celé Evropě se rozšířilo až mnohem později. Arabové ho prodávali velmi draze, díky dokonalému utajení jeho původu. Později ho objevili Holanďané, kteří poté ovládli trh s tímto kořením a jako jediný dodavatel ho prodávali třikrát dráž, než ho kupovali na ostrovech až do začátku druhé světové války. V dnešní době mezi významné producenty muškátového květu patří Indonésie a Grenada.

Používá se do masitých jídel, pro přípravu polévek, sýrového suflé a ragů. Využívá se i na přípravu sladkých dezertů ze smetanového sýra, pudinků, horkého kakaa, punče nebo svařeného vína. Nápoj získá muškátovým květem originální příchuť. Vhodný je také do zeleniny, pečiva, nádivek, omáček a tvarohu. Skvěle chuťově obohatí šlehačku a cokoli s čokoládou.

Muškátový květ má i léčivé účinky. Podporuje trávení a chuť k jídlu. Zabraňuje nadýmání, rozpouští hleny a používá se také jako uklidňující prostředek.

Hmotnost: 20 g

Země původu: Indonésie

Výrobce: Pikante